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迷迭香红酒羊排

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cynthiazong

我是一个不吃通俗羊的人,对气味的敏感,其实无法吸收通俗羊身上的那股浓郁的味道。但我可以吸收祁连山周边的羊羔,我想内蒙,新疆的好羊肉我应该更能吸收吧!可惜在大年夜都会的我们想要拥有这样的好羊,却非轻易的事儿……

嗯~我不吃羊,但我爱烹饪,以是不阴碍我去处置惩罚它♪(´ε` ) 此次闺蜜有渠道找到好羊,下单两斤,一斤红烧,一斤煎……

用料

腌制羊排用料

迷迭喷鼻

2根

羊排

500克

红酒

1大年夜杯

橄榄油

2勺

黑胡椒

些许

大年夜蒜

5瓣

海盐

些许

干百里喷鼻

些许

炒蔬菜料

芦笋

8根

血色胡萝卜

1根

小番茄

多少

黄油

两块

百里喷鼻

多少

新鲜迷迭喷鼻

2根

南瓜饭用料

小南瓜

2个

熟米饭

1碗

芝士粉

多少

迷迭喷鼻红酒羊排的做法

先备料,大年夜蒜和新鲜迷迭喷鼻切碎混杂平均待用;羊排用厨房用纸吸干水份,撒上海盐、黑胡椒碎、百里喷鼻、以及混杂好的大年夜蒜迷迭喷鼻抹在肉上并淋小小橄榄油进行5分钟的腌制

腌制光阴可以炒时蔬了,芦笋和胡萝卜先热水焯一下,沥干水分;热锅放入两块黄油,黄油化开,下芦笋、胡萝卜翻炒,差不多软熟,放小番茄,并撒入些许干百里喷鼻,小番茄变软可以关火出锅了,装盘备用。

蔬菜炒好,羊排也腌制够光阴,平底锅热锅,无需放油直接将羊排放入锅中煎烤(因羊排的肥肉在煎制历程中会出油,以是无需别的加油,免得太过油腻)大年夜蒜最好不要一并加入,否则很轻易糊锅。羊排一壁煎至微黄后不和煎另一壁,这个时刻可以加入新鲜迷迭喷鼻一路煎,味道会更好…不用往返不绝的翻面,不会糊底的。大年夜概煎个1-2分钟后加入1大年夜杯红酒再轻细煮一下……着实,可以加再少量些红酒即可,但我害怕不熟,以是加的酒多一些。当汁收得差不多后,可以关火出锅啦~~

着末摆盘,可以在面上再加一根小小的迷迭喷鼻

一大年夜一小两盘,吃得娃乐呵呵

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